三日がかりで完成しました。
特選和牛をたっぷりのワインとローズマリーでコトコト煮込んで・・・・・
バターソテーで小麦色になった八キロの玉ねぎを、
デミグラスソースで贅沢に仕上げました。
お客様には、さらに特選和牛のひき肉で丹精込めた
、自家製のハンバーグをご一緒に、
恵那、蛭川 山里の清流で育ったクレソンが。アクセントです。
和牛のビーフシチュー
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